Saftiga lammburgare

Barn i alla åldrar tycker om dessa saftiga burgare som kryddats med citron och timjan. Servera dem i varma hamburgerbröd.

Förberedelse 10 min
Tillagning 12 min

Ingredienser
4 portioner

450 g lammfärs (eller 250 g lammfärs + 200 g kalvfärs)
1 gul lök
1 ägg
1 dl ströbröd eller 2 kokta potatisar
rivet skal och saften av 0,5 citron
1 tsk timjan
1 krm salt
0,5 krm svartpeppar

Garnering:
timjankvistar

Till servering:
4–8 hamburgerbröd
tomat
purjolök
sallad

Näringsvärde per portion
Kcal 422 = kJ 1722
Kolhydrater 30g
Protein 31g
Fett 20g
Fibrer 3g

Näringsfakta

Köp helst mager färs för att minska på fettet.
Varje portion är rik på proteiner och B-vitaminer.

Skala och hacka löken fint. Lägg färsen i en stor skål och tillsätt ägg, ströbröd, citronsaft och -skal, timjan, salt och peppar. Arbeta samman smeten för hand eller i en matberedare (se Tips nedan).
Värm grillen. Dela färsen i 8 lika stora bitar och forma till runda biffar för hand eller med hjälp av ett mått (se Tips nedan).
Lägg försiktigt biffarna på ett grillgaller och grilla 5–6 min på varje sida eller tills de har fått en fin grillyta och är genomstekta. Burgarna kan också grillas i het grillpanna på spisen. Pensla då pannan med olja före upphettning.
Lägg burgarna i ett varmt hamburgerbröd. Varva med skivade tomater, strimlad purjolök och sallad. Garnera med timjankvistar.

Förbered

Gör i ordning färsen t o m steg 2. Lägg försiktigt över burgarna på en oljad tallrik. Täck tallriken med aluminium- eller plastfolie. Förvara dem i kylskåpet upp till 8 tim före grillningen. Grilla och lägg upp enligt steg 3 och 4.

Tips

En matberedare gör att det går väldigt fort att blanda samman färsen. Knivarna hackar och blandar färsen väl.
Använd ett mått om du vill ha riktigt jämna och fina burgare. Det finns speciella mått att köpa ute i handeln. Du kan även använda ett lämpligt kakmått.

Burgare är perfekta måltiden när man umgås med vänner utomhus och inte har möjlighet att sitta ner och äta med bestick. Även perfekt när man vill sitta och käka i soffan för att titta på sitt favoritprogam eller matchen man bettat på.